4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 29 minuten
Doperwtensoep met knoflook en selderij
Duik in de wereld van verrukkelijke smaken met deze fantastische doperwtensoep met knoflook en selderij! Deze voortreffelijke soep is niet alleen een feest voor je smaakpapillen, maar ook een gezonde keuze voor een licht en voedzaam voorgerecht of lunch. De harmonie van zoete doperwten, pittige knoflook en verkwikkende selderij zorgt voor een ware smaakexplosie die je zintuigen zal betoveren.
Als je dol bent op groene soepen, dan is deze doperwtensoep echt iets voor jou. Dankzij de overvloed aan vitaminen en mineralen die in de ingrediënten zitten, is deze soep niet alleen een genot om te eten, maar ook een slimme keuze voor je gezondheid. Daarbij komt dat het bereiden van dit gerecht een fluitje van een cent is, zodat je binnen een mum van tijd aan tafel kunt zitten en kunt smullen van deze overheerlijke soep.
Dus waar wacht je nog op? Ga aan de slag met dit eenvoudige recept en laat je meenemen op een smaakavontuur dat je niet snel zult vergeten. Gun jezelf en je gasten deze tongstrelende doperwtensoep met knoflook en selderij en ontdek hoe smaakvol gezond eten kan zijn!
Ingrediënten
- 500 gram diepvriesdoperwten
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
- 1 liter groentebouillon
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper, naar smaak
- Verse peterselie, ter garnering (optioneel)
Benodigdheden
- Grote soeppan
- Staafmixer of blender
- Snijplank
- Mes
Bereidingswijze:
- Verhit de olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur.
- Voeg de ui, knoflook en bleekselderij toe en bak deze voor ongeveer 5 minuten, tot de ui zacht en glazig is.
- Voeg de doperwten toe en bak nog 2 minuten mee.
- Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa. Breng op smaak met zout en peper.
- Schenk de soep in kommen en garneer eventueel met verse peterselie.
- Voeg voor extra smaak een scheutje room of een eetlepel crème fraîche toe aan de soep vlak voor het serveren.
- Voor een nog gezondere soep kun je een handvol verse spinazie toevoegen tijdens het pureren.
- Serveer de soep met knapperig stokbrood of een frisse groene salade voor een complete maaltijd.
Geniet van deze heerlijke en voedzame doperwtensoep met knoflook en selderij. Het is een uitstekende manier om extra groenten aan je maaltijd toe te voegen en je smaakpapillen te verwennen.